Une laiterie est évaporation plus réfrigération : pasteurisateurs, évaporateurs et sécheurs par pulvérisation combattent les refroidisseurs toute la journée. L'intégration thermique entre les côtés chaud et froid est l'opportunité déterminante — et le sécheur par pulvérisation du lait en poudre est le monstre énergétique de l'industrie alimentaire.
| Année | Allocation gratuite (UE) | Coût carbone payable | Facture annuelle (pour 100 000 t de lait) |
|---|---|---|---|
| 2026 | 97.5% | €0,29 / t lait | €29,025 |
| 2030 | 51.5% | €5,63 / t lait | €563,085 |
| 2034 | 0.0% | 11,61 €/t lait | €1,161,000 |
Au EUA €77,4 (11 jun 2026) et ≈0,1–0,2 t CO2/t lait transformé (énergie uniquement). Calendrier de l'industrie EU ETS ; les exportateurs sous CBAM suivent le démarrage progressif en miroir. Les secteurs électriques paient 100 % dès le premier jour.
Potentiel de réduction indicatif de chaque mesure par rapport à la part d'émissions pertinente (sources : feuilles de route de l'industrie IEA, associations sectorielles — voir chaque page de mesure). Les mesures s'empilent mais ne s'ajoutent pas simplement.
Les régimes CIP laitiers sont brutaux pour l'isolation — c'est pourquoi tant de tuyauterie laitière fonctionne nue. Les couvertures hygiéniques amovibles sont la réponse engineered : enlevé pour inspection, remis en minutes, pas de laine minérale imbibée après rinçage. La même logique d'audit que les brasseries s'applique, mise à l'échelle pour les litres pasteurisés.
Méthode : bilan énergétique de surface ASTM C680 / ISO 12241 — le même moteur que le nôtre calculateurs publics. Effet typique de l'isolation amovible dans les usines de procédés à chaud : 2–5 % des CO2 liés au carburant, retour sur investissement jusqu'à 2 ans.
Intensités d'émissions directes, valeurs publiées typiques par page industrielle — les unités diffèrent par produit ; voir chaque page pour les sources.
