Các cái bẫy hơi và bộ trao đổi nhiệt: Tổn thất nhiệt ẩn trong thực phẩm và đồ uống
Phần đuôi dài của thiết bị tiện ích trần thường sánh ngang với những bình chứa lớn. Dưới đây là những gì nó mất và cách phục hồi.
Ngoài những bình chứa rõ ràng và lò hơi, các nhà máy thực phẩm và đồ uống rò rỉ nhiệt từ phần đuôi dài của các thành phần "nhỏ": cái bẫy hơi, bộ trao đổi nhiệt, đầu nối, ống ngưng tụ và ống cấp nước. Khiêm tốn từng cái, cùng nhau chúng thường xuyên sánh ngang với những bình chứa lớn — và gần như luôn luôn để hở.
Các cái bẫy hơi và đầu nối
Một đầu nối hơi, các van cách ly và trạm bẫy của nó ngồi ở nhiệt độ bão hoà đầy đủ (khoảng 180 °C ở 10 bar). Trên mỗi mét vuông, bề mặt 180 °C trần mất hơn 1 700 W/m² bằng cách đối lưu và bức xạ. Thân bẫy và những ống quấn ngắn xung quanh chúng hiếm khi được bao bọc vì chúng cần kiểm tra định kỳ — chính là nơi những nắp có thể tháo rời có ích.
Bộ trao đổi nhiệt
Các bộ trao đổi nhiệt tấm và ống vỏ trên nước nóng, malt hoặc nhiệm vụ CIP trình bày các bề mặt nóng rất lớn và có hình dạng lạ lùng. Một áo khoác có thể tháo rời được thiết kế riêng theo dõi khung và vòi nước, cắt giảm tổn thất khoảng 90%, và có thể nâng lên trong vài phút để kiểm tra tấm hoặc tái siết chặt.
| Bề mặt | Nhiệt độ | Trần W/m² | Cách nhiệt |
|---|---|---|---|
| Đầu nối hơi / van | 180 °C | ~1 700 | ~95 |
| Ống quy trình / HX | 120 °C | ~980 | ~55 |
| Ống cấp nước | 102 °C | ~820 | ~45 |
| Trở lại ngưng tụ | 95 °C | ~760 | ~42 |
Cách nhiệt cho các bề mặt nóng cũng giảm nhiệt độ môi trường phòng máy, bảo vệ điện tử và cải thiện điều kiện làm việc — và nắp có thể tháo rời giữ cho mỗi bẫy và phanh có thể sửa chữa được.
Câu hỏi thường gặp
Các cái bẫy hơi có mất nhiều nhiệt không?
Thân bẫy rất nhỏ, nhưng đầu nối, van cách ly và ống quấn quanh mỗi trạm bẫy ngồi ở nhiệt độ hơi hoàn toàn bão hoà (khoảng 180°C) và mất hơn 1 700 W/m². Nắp có thể tháo rời cách nhiệt chúng trong khi giữ bẫy có thể kiểm tra được.
Bạn có thể cách nhiệt cho bộ trao đổi nhiệt và vẫn sửa chữa được không?
Có. Một áo khoác có thể tháo rời được thiết kế riêng theo dõi khung HX và vòi nước và có thể nâng lên trong vài phút để kiểm tra tấm hoặc tái siết chặt, sau đó lắp lại chính xác.
Cách nhiệt cho các đường ống và bẫy tiện ích tiết kiệm bao nhiêu?
Các bề mặt tiện ích nóng mất khoảng 700–1 700 W/m² trần tuỳ thuộc vào nhiệt độ; lớp cách nhiệt có thể tháo rời giảm điều đó khoảng 90–95%.