Optimalizace mytí na místě (CIP)
Optimalizace mytí na místě znamená ladění automatizovaných čisticích cyklů, které sanitují procesní zařízení bez demontáže – vyvažuje čas, teplotu, koncentraci chemikálie a průtok tak, aby byla zajištěna hygiena při minimalizaci spotřeby vody, energie a chemikálií. Je to hlavní páka v potravinářských, mlékárenských, nápojových a farmaceutických provozech.
Co to je
CIP cirkuluje čisticí roztoky nádržemi, potrubím a zařízením podle pevné receptury oplachů a kroků s detergentem. Optimalizace přehodnocuje tyto receptury – často konzervativní a zděděné – aby odstranila plýtvání při zachování validace čištění s využitím čtyř vzájemně působících faktorů: času, teploty, chemie a mechanického působení.
Proč se používá
CIP spotřebovává velké objemy horké vody, chemikálií a kapacity pro odpadní vody a váže výrobní čas. Mnoho receptur je nadměrně specifikováno pro bezpečnostní rezervu. Jejich optimalizace snižuje náklady na média a chemikálie a uvolňuje kapacitu, za předpokladu, že je výsledek čištění stále prokázán – hygiena se nikdy neobětuje.
Jak se provádí
Stávající receptury CIP a jejich spotřeba médií se zaznamenají jako výchozí stav a výsledek čištění se validuje. Vzájemně působící faktory – doba cyklu, teplota, koncentrace detergentu, rychlost proudění – se upraví v rámci validovaných mezí, často snížením jednoho zvýšením druhého. Přidají se příležitosti k opětovnému využití vody (rekuperace závěrečného oplachu pro příští předoplach) a každá změna se před zavedením znovu validuje na účinnost čištění.
- Zaznamenat výchozí receptury a spotřebu
- Validovat současný výsledek
- Upravit čas/teplotu/chemii
- Přidat rekuperaci oplachu
- Znovu validovat hygienu
- Standardizovat recepturu
Na co si dát pozor
Snížení jakéhokoli faktoru bez opětovné validace riskuje selhání hygieny s vážnými následky. Rekuperace oplachové vody bez kontroly její kvality může znovu kontaminovat další cyklus.
Související postupy
Zkrácení doby přestavby metodou SMED
Provedení studie způsobilosti procesu
Zavedení programu měření OEE
Související témata
Běžné v: Mlékárenství · Zpracování potravin · Pivovarnictví a nápoje · Farmacie