IA em Cervejaria e Bebidas
As cervejarias combinam ciclos térmicos intensos — brassagem, fervura do mosto na caldeira, arrefecimento do mosto — com o arrefecimento da fermentação e o manuseamento de CO2. A energia e a água são custos importantes, e a fervura do mosto, em particular, é uma das etapas mais intensivas em calor de qualquer operação de alimentos e bebidas.
O calor de processo domina o consumo de energia industrial, e a fervura do mosto está entre as etapas mais intensivas em energia da produção de bebidas — o que torna a recuperação de calor e o isolamento de elevado valor. — Fonte: IEA — Industry
Onde a IA e a eficiência compensam
- Monitorização energética das etapas térmicas — Medição da fervura do mosto, da água quente e da refrigeração para visar os maiores consumidores de energia.
- Análise de recuperação de calor — Captar e reutilizar o calor do vapor e do mosto para reduzir a carga da caldeira.
- Monitorização de equipamentos rotativos — Monitorização de condição em bombas, compressores e acionamentos da linha de embalagem.
- Controlo de qualidade por visão na embalagem — Inspeção de enchimento, cápsula e rótulo em linhas de alta velocidade.
Equipamentos intensivos em energia em cervejaria e bebidas
- Cubas de brassagem e caldeiras de fervura
- Arrefecedores de mosto e permutadores de calor
- Fermentação e arrefecimento por glicol
- Caldeiras a vapor e sistemas de água quente
- Linhas de embalagem e engarrafamento
Guias para cervejaria e bebidas
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Software para cervejaria e bebidas
Augury
Machine health monitoring for rotating equipment using vibration and AI.
Fiix (Rockwell Automation)
Cloud CMMS with an AI assistant, now part of Rockwell.
Limble CMMS
Easy-to-adopt CMMS focused on fast technician uptake.
Schneider EcoStruxure
IoT platform for energy and plant resource management.